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*のりママ亭*

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レンコンと牛肉のオイスター炒め
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満

[材料]
・レンコン  1節
・牛肉切り落とし 100g
・ししとう   7〜8本(お好み)
<味付け>
・生姜のみじん切り 小さじ1(チューブでOK)
・オイスターソース 大さじ1〜1 1/2
・醤油  ・粗びき胡椒  ・サラダ油  ・酒

[作り方]
1)レンコンをよく洗い、長さを半分に切る
  繊維にそうように縦に切り、5mmの棒状にする
2)ししとうはヘタをとり、縦に切り目をいれておく
3)ボールに醤油、オイスターソース、粗びき胡椒を
  入れて混ぜ合わせておく
4)フライパンに油をひき、中火で牛肉をさっと炒め、色が変わったら
  取り出しておく
5)フライパンにサラダ油を少し加え、レンコンと生姜を入れて
  レンコンの縁が透き通るまで炒める
6)透き通ったら牛肉を戻し入れ、酒少々をふり、3)の調味料を加えて
  炒め合わせる
7)ししとうを加えて1〜2分炒めたら出来上がり♪

2009/09/20(Sun) 11:30  no.127



もやしつくね
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満

[材料]
<つくね>
・もやし    1袋
・鶏ひき肉 150g
・卵白     1個
・生姜のすりおろし 大さじ1
・小麦粉   大さじ1 1/2
・塩      少々
<たれ>
・卵黄     1個
・醤油   小さじ2

[作り方]
1)もやしを水ですすぎ、ザルにあげておく
2)もやしを短く折るために、水気をきったもやしをボールに入れ、
  手でザクザク鷲づかみする。
3)小麦粉を全体にまんべんなくまぶし、残りのつくねの材料を加え、
  よく練り混ぜ合わせる
4)一口大の大きさにまとめ、平らな円形に整える
5)フライパンにサラダ油をひき、中火で両面2〜3分、軽く焼き色がつくまで
  焼き、器に盛る
6)小さめの器にたれの材料をいれ、混ぜ合わせる
7)たれをつけながら、さぁ召しあがれ!

2009/09/20(Sun) 11:08  no.126



鶏ひき肉ともやしのゆず胡椒炒め
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満

[材料]
・もやし    1袋
・鶏ひき肉 100g
・ゆず胡椒 小さじ1
・万能ネギ
・塩 ・こしょう ・片栗粉 ・酒 ・サラダ油

[作り方]
1)もやしを水で軽くすすぎ洗いし、ザルにあげておく
2)ひき肉に塩、こしょうし、片栗粉大さじ1/2をもみこむ
3)小さいボールに、ゆず胡椒と酒を入れ、よく混ぜ合わせる
4)フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を軽くほぐしながら炒める
5)肉の色が変わってきたら、3)のゆず胡椒を加えて軽く合わせる
6)火を強め、もやしを加えて1〜2分炒め合わせる
7)器にもり、万能ネギを散らしたら 出来上がり♪

2009/09/20(Sun) 10:55  no.125



ワカメとさやえんどうの卵とじ
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
118.jpg

[材料]
乾燥ワカメ
さやえんどう

塩コショウ
ごま油

[作り方]
@ 乾燥ワカメをもどす。

A ワカメをもどしている間に、さやえんどうの筋をとり、水洗いしてぬれたまま軽くラップに包んでチンする。炒めるので下茹で程度の硬さでよい。

B フライパンにごま油をひき、水気を切ったワカメと、さやえんどうを軽く炒め塩コショウする。

C フライパンのハジに寄せ、卵を割りいれ、卵が固まりだしたら入り卵状にし、Bと軽く混ぜ合わせる。

D 器に盛ったら出来上がり♪

2008/02/04(Mon) 15:00  no.118



セロリのじゃこ炒め
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
117.jpg

[材料]
セロリ
じゃこ
白ごま
ごま油
しょうゆ

[作り方]
@ セロリは葉と茎を切り分け、歯は粗く刻み、茎は太い部分はタテ半分にし斜め切りにする。

A フライパンにごま油をひき、セロリの茎、葉の順で炒める。

B さっと火が通ったら、じゃこを入れ、最後に醤油少々で味をまとめ、器に盛ってから白ごまをふれば出来上がり♪

2008/02/04(Mon) 14:48  no.117



ちくわのカラフル卵とじ
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
106.jpg

[材料]
・ちくわ      ・・・2〜3本
・ミックスベジタブル・・・お好み
・卵        ・・・2個

【調味料】
・めんつゆ

[作り方]
@ 深めのフライパンに水とめんつゆを入れ、火にかける。

A 沸騰したら、輪切りにしたちくわと凍ったままのミックスベジタブルを入れる。

B ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわし入れお好みの硬さで仕上げる。

C 器に盛ったら、出来上がり♪

2004/04/11(Sun) 17:54  no.106



鯖のひと口フライ
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
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[材料]
・鯖・・・・・1尾(ここではフィーレ2枚)
・片栗粉・・・・大さじ3〜4
・サラダ油
・大根

*ねぎソース
 ・ねぎのみじん切り 1本強
 ・すし酢
 ・ごま油
 ・しょう油

[作り方]
@ 鯖をひと口サイズにきる。

A てんぷら鍋もしくは深めのフライパンに油をいれ火にかける。

B ビニル袋に片栗粉、鯖をいれ口をしっかり押さえて、鯖にまんべんなく片栗粉がつくように6((((≧▽≦))))9 シェイクシェイク

C 余分な粉をはらい、ドンドン揚げていく。

D 大根おろしを添えたら 出来上がり♪

 *塩鯖を使わない場合は、ねぎソースをたっぷりかけても(o^-')b グッ!

2003/01/04(Sat) 15:22  no.62



鯖のカレームニエル
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
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[材料]
・鯖・・・・半身(ここではフィーレを使用)
・カレー粉
・サラダ油

[作り方]
@ 鯖半身を半分にきり、隠し包丁をいれる。

A 身のほうにカレー粉をまんべんなくふり、軽く手でおさえ馴染ませる。
  (生の場合は塩も少々ふる)
B フライパンにサラダ油を少々いれ熱する。

C 鯖を両面焼き、火がとおったら出来上がり♪

2003/01/04(Sat) 14:45  no.61



まぐろの中華風タルタル
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
58.jpg

[材料]
・まぐろの赤身・・・・サク1/4くらい
・万能ねぎ or あさつき
・オイスターソース・・・・大さじ1/2
・しょう油・・・・少々
・ごま油・・・・少々

[作り方]
@ 万能ねぎを小口切りにする。

A まぐろを粗いみじん切りにする。

B ボウルに、オイスターソース、しょう油、ごま油をいれ混ぜ合わせる。

C Bにまぐろをいれ、和える。

D 冷蔵庫で20〜30分冷やして味を馴染ませる。

E 器に盛り、万能ねぎをちらして 出来上がり♪

2003/01/04(Sat) 13:05  no.58



ピリ辛揚げ納豆
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満
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[材料]
・油揚げ        2枚
・キムチ(キムチの素) お好み
・納豆         1パック
  ★最近のお気に入りは、
  「道南平塚食品」の納豆♪オススメ(^_-)vブイブイッ

[作り方]
@ 油揚げを縦長の袋状になるようにする。
  (油揚げの短いほう?をカットし、破かないようにペティナイフ等で中をひらく)

A 納豆にきざんだキムチもしくはキムチの素をいれ、よく混ぜる。

B ひらいた油揚げにAの納豆をいれ、(心配なら爪楊枝で留めて)フライパンなどで揚げの表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

C 思い切り良く半分にカットして器にもったら出来上がり〜♪お好みでかつお節や一味をふって♪

2002/05/06(Mon) 16:28  no.45



ごまステーキ
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満

[材料]
・牛肉(ステーキ用)
・ごまダレ
 ・白ゴマのペースト(なければすり鉢ですってもOK)
 ・醤油
 ・みりん

・コショウ

[作り方]
@ 丈夫なビニル袋もしくはボウルに、白ゴマのペースト、醤油、みりんをいれてよく混ぜる
A 牛肉に塩・コショウし、@のごまダレを揉みこむ
B フライパンで両面を焼くと出来あがり〜♪

2002/03/16(Sat) 17:58  no.31



納豆オムレツ
種別:和風   調理法:焼く   調理時間:15分未満

[材料]
・たまご・・・3個
・納豆(小粒orひき割り)・・・2パック
・あさつき・・・少々
・きざみのり・・・少々

  納豆好きなら是非♪

[作り方]
@ 納豆をといて、醤油などで下味をつけておく。
A ボールに卵をとき、あさつきを混ぜる。
B フライパンに油をひき、卵を流しいれる。
C 納豆を中央にのせ、包む。
D 器に盛り、きざみのりをちらして、出来上がり♪

2002/01/11(Fri) 13:17  no.13





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